Пароконвектомат Rational CM PLUS 101 (автоматическая очистка, 847х776х1042 мм, 10 GN, 18.6кВт, 380В).

FK / Каталог оборудования / Тепловое оборудование / Пароконвектоматы / Пароконвектоматы бойлерные

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master Plus 101 используется на профессиональной кухне для всех видов тепловой обработки кулинарных блюд. В этом пароконвектомате можно обжаривать, бланшировать, запекать и готовить продукты на пару. Благодаря уникальным технологиям тепловой обработки все продукты будут сохранять свои полезные свойства. Пароконвектомат способен заменить ряд кухонных электроприборов, занимающих большую площадь на кухне и повышающих эксплуатационные расходы: плиты, конвекционные печи, жарочные шкафы, духовки, опрокидывающиеся сковороды, пищеварочные котлы и фритюрницы. Количество порций в день: от 80 до 150.

Характеристики:

Подключение: 380 В
Мощность: 18.6 кВт
Количество уровней: 10
Тип противня / гастроемкости: GN 1/1 (325x530) мм
Панель управления: Электромеханическая
Способ образования пара: Бойлер
Температурный режим: от 30 до 300 °C
Ширина: 847 мм
Глубина: 771 мм
Высота: 1042 мм
Вес (без упаковки): 141.4 кг

Дополнительные характеристики:

Сухой жар: 18 кВт
Пар: 18 кВт
Труба подачи воды: R 3/4“
Сливная труба: DN 50
Давление воды: от 150 до 600 кПa
Предохранители: 3x 32 A

Пароковектомат работает в различных режимах:

 - Режим пара (30-130°C). Пароконвектомат оснащен мощным парогенератором с новой системой регулировки, которая обеспечивает подачу чистого свежего пара.
 - Сухой жар (30-300°C). В этом режиме горячий воздух постоянно перемешивается с большой скоростью и соприкасается с продуктом со всех сторон.
 - Комбинированный режим (30-300°C) совмещает горячий пар и сухой жар. Преимущества первого приготовить блюдо за короткое время с низкими потерями при жарении и сохранением большого количества влаги, а второго сохранить насыщенный аромат, придать аппетитный цвет и хрустящую корочку.

Особенности RATIONAL Combi Master Plus 101:

 - Интуитивно понятная система управления, не требующая специальных навыков персонала для работы с оборудованием.
 - Программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов.
 - Автоматическое сохранение HACCP-документации ConnectedCooking наглядно отображает данные со всех подключенных аппаратов.
 - Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой. Датчики системы постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками. Может использоваться в ручном режиме или в составе программы приготовления.
 - Система Finishing последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол.
 - Новая аэродинамическая технология обеспечивает равномерное распределение тепла благодаря инновационной системе динамического распределения воздушных потоков и специальной геометрии рабочей камеры.
 - Эффективная система регулировки мощного парогенератора.
 - Функция Cool Down позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру.
 - Сепарация жира методом центрифугирования не требует замены или очистки жировых фильтров. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере остается чистым и посторонние запахи не портят вкус готового блюда.
 - Вентилятор имеет 5 скоростей.
 - ​Благодаря инновационной системе контроля для продукта подается энергия в таком количестве, которое может быть потреблено.
 - Встроенная система уплотнителей гарантирует надежную герметизацию рабочей камеры для предотвращения выхода пара и потери энергии.
 - Наличие термозонда.
 - Имеется активная система удаления влаги из рабочей камеры.
 - Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8.
 - Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие с требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения).
 - Разъём USB.
 - В дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который имеет постоянный слив, в том числе и при открытой двери, что предотвращает образование луж и грязи на полу помещения.
 - Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки.
 - Встроенное душирующее устройство имеет плавную регулировку струи и эргономичное расположение, что значительно облегчает основную очистку и мытье оборудования.
 - Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием исключает нагрев внешнего стекла.
 - Максимальная безопасность труда обеспечена продуманной высоте загрузки. Максимальная высота загрузки: 1600 мм.

Скачать: Руководство по эксплуатации

FK / Каталог оборудования / Тепловое оборудование / Пароконвектоматы / Пароконвектоматы бойлерные

Вся продукция в каталоге имеет все необходимые сертификаты соответствия, и соответствует всем госстандартам качества. Покупая у нас профессиональное кухонное оборудование, Вы можете быть уверены в его надёжности и качестве.

Всё оборудование, представленное в каталоге, имеет гарантию производителя. Гарантийное и постгарантийное обслуживание осуществляется в специализированных сервисных центрах фирм-производителей. Все необходимые документы для гарантийного обслуживания, входят в комплект оборудования. Срок гарантии определяется фирмой-производителем.

Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса РФ.

Если Вы хотите купить Пароконвектомат Rational CM PLUS 101 (автоматическая очистка, 847х776х1042 мм, 10 GN, 18.6кВт, 380В)., то вам к нам! Пароконвектомат Rational CM PLUS 101 (автоматическая очистка, 847х776х1042 мм, 10 GN, 18.6кВт, 380В). по привлекательной цене. Широкий выбор профессионального кухонного оборудования на FASHION KITCHEN, позволит укомплектовать кухню, кафе, столовую, ресторан или предприятие общественного питания.

Мы гарантирует, что Вам в установленные сроки будет поставлено качественное оборудование, произведенное на предприятии, сертифицированном в соответствии с нормами ISO 9001.