| ||||||
![]() Пароконвектомат Rational SCC 102 (1069х976х1042 мм, 10 GN, 36.7кВт, 380В).FK / Каталог оборудования / Тепловое оборудование / Пароконвектоматы / Пароконвектоматы бойлерные Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter 102 предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления. Этот пароконвектомат может обеспечить приготовление от 150 до 300 порций в день.Характеристики: Подключение: 380 В Мощность: 36.7 кВт Количество уровней: 10 Тип противня / гастроемкости: GN 1/1 (325x530), GN 2/1 (650x530) мм Панель управления: Электронная Способ образования пара: Бойлер Температурный режим: от 30 до 300 °C Ширина: 1069 мм Глубина: 976 мм Высота: 1042 мм Вес (без упаковки): 213 кг Дополнительные характеристики: Давление воды: от 150 до 600 кПа. Труба подачи воды: 3/4". Сливная труба: 50 мм. Особенности RATIONAL SelfCookingCenter 102: - Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте. - 3 режима приготовления с паром: - Пар: 30-130°C. - Горячий воздух: 30-300°C. - Комбинированный режим: 30-300°C - iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing. - 5 программируемых ступеней расстойки. - Запатентованная система HiDensityControl (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере. - Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы. - Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки. - Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами. - Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor. - iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления. - Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit. - Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети). - Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции. - Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя. - Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна. - Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением. - Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления. - Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время). - Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков. - Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки. - Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора. - Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания. - Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети. - Индикация уровней загрязнения и обслуживания отображается на дисплее. - Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения. - Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора. - Система Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи, а затем автоматически их устраняет. - 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время. - Ручной душ со встроенным возвратным механизмом. - Функция самотестирования. - Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений. - Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet. - Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры. - Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW. - Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без контроля со стороны персонала. - Аппарат изготовлен внутри и снаружи из специальной стали DIN 1.4301. - Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру. - Ножки пароконвектомата регулируются по высоте. Скачать: Руководство по эксплуатации
Необходимо подобрать профессиональное оборудование для общепита? Отправьте нам запрос и мы подберем для Вас необходимое кухонное оборудование в соответствии с заданной спецификацией, либо предложим альтернативные варианты и дадим лучшие цены! Действует гибкая система скидок! Просто заполните форму онлайн заявки на подбор оборудования или запросите у нашего специалиста обратную связь с Вами.
| ||||||
|