Пароконвектомат Rational CM PLUS 202 (автоматическая очистка, 1084х996х1782мм,20хGN 2/1, 65.5кВт, 380В).

FK / Каталог оборудования / Тепловое оборудование / Пароконвектоматы / Пароконвектоматы бойлерные

Пароконвектомат Rational CM 202 Plus с автоматической очисткой используется на профессиональной кухне для всех видов тепловой обработки кулинарных блюд. В этом пароконвектомате можно обжаривать, бланшировать, запекать и готовить продукты на пару. Благодаря уникальным технологиям тепловой обработки все продукты будут сохранять свои полезные свойства. Пароконвектомат способен заменить ряд кухонных электроприборов, занимающих большую площадь на кухне и повышающих эксплуатационные расходы: плиты, конвекционные печи, жарочные шкафы, духовки, опрокидывающиеся сковороды, пищеварочные котлы и фритюрницы. Количество порций в день: от 300 до 500.

Характеристики:

Подключение: 380 В
Мощность: 65.5 кВт
Количество уровней: 20
Тип противня / гастроемкости: GN 2/1 (650x530) мм
Панель управления: Электромеханическая
Способ образования пара: Бойлер
Температурный режим: от 30 до 300 °C
Ширина: 1084 мм
Глубина: 996 мм
Высота: 1782 мм
Вес (без упаковки): 338 кг

Дополнительные характеристики:

Сухой жар: 64,2 кВт
Пар: 54 кВт
Труба подачи воды: R 3/4“
Сливная труба: DN 50
Давление воды: от 150 до 600 кПa
Предохранители: 3x 100 A

Пароковектомат работает в различных режимах:

 - Режим пара (30-130°C). Пароконвектомат оснащен мощным парогенератором с новой системой регулировки, которая обеспечивает подачу чистого свежего пара.
 - Сухой жар (30-300°C). В этом режиме горячий воздух постоянно перемешивается с большой скоростью и соприкасается с продуктом со всех сторон.
 - Комбинированный режим (30-300°C) совмещает горячий пар и сухой жар. Преимущества первого приготовить блюдо за короткое время с низкими потерями при жарении и сохранением большого количества влаги, а второго сохранить насыщенный аромат, придать аппетитный цвет и хрустящую корочку.

Особенности Rational CM 202 Plus:

 - Интуитивно понятная система управления, не требующая специальных навыков персонала для работы с оборудованием.
 - Программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов.
 - Автоматическое сохранение HACCP-документации ConnectedCooking наглядно отображает данные со всех подключенных аппаратов.
 - Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой. Датчики системы постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками. Может использоваться в ручном режиме или в составе программы приготовления.
 - Система Finishing последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол.
 - Новая аэродинамическая технология обеспечивает равномерное распределение тепла благодаря инновационной системе динамического распределения воздушных потоков и специальной геометрии рабочей камеры.
 - Эффективная система регулировки мощного парогенератора.
 - Функция Cool Down позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру.
 - Сепарация жира методом центрифугирования не требует замены или очистки жировых фильтров. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере остается чистым и посторонние запахи не портят вкус готового блюда.
 - Вентилятор имеет 5 скоростей.
 - ​Благодаря инновационной системе контроля для продукта подается энергия в таком количестве, которое может быть потреблено.
 - Встроенная система уплотнителей гарантирует надежную герметизацию рабочей камеры для предотвращения выхода пара и потери энергии.
 - Наличие термозонда.
 - Имеется активная система удаления влаги из рабочей камеры.
 - Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/1, 2/1.
 - Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие с требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения).
 - Разъём USB.
 - В дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который имеет постоянный слив, в том числе и при открытой двери, что предотвращает образование луж и грязи на полу помещения.
 - Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки.
 - Встроенное душирующее устройство имеет плавную регулировку струи и эргономичное расположение, что значительно облегчает основную очистку и мытье оборудования.
 - Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием исключает нагрев внешнего стекла.
 - Максимальная безопасность труда обеспечена продуманной высоте загрузки. Максимальная высота загрузки: 1600 мм.

Скачать: Руководство по эксплуатации

FK / Каталог оборудования / Тепловое оборудование / Пароконвектоматы / Пароконвектоматы бойлерные

Вся продукция в каталоге имеет все необходимые сертификаты соответствия, и соответствует всем госстандартам качества. Покупая у нас профессиональное кухонное оборудование, Вы можете быть уверены в его надёжности и качестве.

Всё оборудование, представленное в каталоге, имеет гарантию производителя. Гарантийное и постгарантийное обслуживание осуществляется в специализированных сервисных центрах фирм-производителей. Все необходимые документы для гарантийного обслуживания, входят в комплект оборудования. Срок гарантии определяется фирмой-производителем.

Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса РФ.

Если Вы хотите купить Пароконвектомат Rational CM PLUS 202 (автоматическая очистка, 1084х996х1782мм,20хGN 2/1, 65.5кВт, 380В)., то вам к нам! Пароконвектомат Rational CM PLUS 202 (автоматическая очистка, 1084х996х1782мм,20хGN 2/1, 65.5кВт, 380В). по привлекательной цене. Широкий выбор профессионального кухонного оборудования на FASHION KITCHEN, позволит укомплектовать кухню, кафе, столовую, ресторан или предприятие общественного питания.

Мы гарантирует, что Вам в установленные сроки будет поставлено качественное оборудование, произведенное на предприятии, сертифицированном в соответствии с нормами ISO 9001.