Профессиональное тепловое оборудование для кухни общепита

Все профессиональное тепловое оборудование, предлагаемое современными производителями, можно классифицировать по нескольким признакам:

По источникам тепла: электрическое, огневое, паровое, газовое. Наиболее практичными и безопасными по праву считаются электрические образцы – именно их чаще всего можно всего встретить на профессиональной кухне.

По технологическому назначению: универсальное (например: плита), специализированное (одноцелевое: кофеварка, фритюрница).

По способу обогрева: с непосредственным обогревом (когда тепло передается через разделительную стенку, к таким приборам относятся плиты, кипятильники и многое другое), с косвенным обогревом (со смешением источника тепла с нагреваемой средой, например, водонагреватели), контактные аппараты (прямое воздействие источника тепла на продукт, например, пароварки).

По принципу действия: непрерывного действия (электрические сковороды, гриль, жарочные поверхности), периодического действия (пароконвектоматы, фритюрницы).

По степени автоматизации: автоматизированное, неавтоматизированное.

По конструктивному решению: секционное и несекционное, модулированное и не модулированное.

Для кухонь современных заведений общественного питания правильно подобранное оборудование – основа бизнеса.

Наиболее востребованным промышленным тепловым оборудованием для предприятий общепита считаются: пищеварочные котлы, пароконвектоматы, плиты, конвекционные и ротационные печи, электрические сковороды, пекарские и жарочные шкафы, мармиты, контактные грили и фритюрницы.